کتلت یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای سرخ کردنی می باشد که به روش های متفاوتی پخته می شود

طرز تهیه کتلت مرغ

برخی افراد ترجیح می دهند تا جای ممکن در غذای خود از گوشت قرمز استفاده نکنند یا این امکان وجود دارد به علت برخی بیماری ها مصرف گوشت قرمز برای آن ها کاملا قدغن شده باشد یا طعم گوشت قرمز را دوست نداشته باشند. اما تمام این ها باعث نخواهد شد این غذای لذیذ را از غذاهای خود حذف کنند. برای این افراد و باقی کسانی که دوست دارند غذای جدیدی را به غذاهای خود اضافه کنند در ادامه نوع دیگری از کتلت را آموزش خواهیم داد.

مواد اولیه برای تهیه کتلت مرغ

• سیب زمینی: 3 عدد متوسط
• سینه مرغ: 1 عدد
• پیاز متوسط: 1 یا دو عدد متوسط
• زعفران دم کرده یا ساییده شده: یک قاشق چایخوری
• پودر سوخاری: به میزان لازم 
• نمک و فلفل: به میزان دلخواه

مراحل و طرز تهیه کتلت مرغ

1. ابتدا استخوان های مرغ ها جدا می کنیم. هم می توان آن را با مقداری پیاز، زعفران و مقداری آب بپزیم. یا می توانیم آن را خام به ترکیبات غذا اضافه کنیم. انتخاب آن کاملا بستگی به سلیقه و ذائقه غذایی دارد.

2. سیب زمینی ها را همچنین می توان سرخ شده یا خام پوست گرفت و رنده کرد.

3. در این مرحله مرغ و سیب زمینی ها را در چرخ گوشت ریخته و آن ها را با هم له می کنیم. (می توان از مخلوط کن های دستی و برقی نیز استفاده کرد.)

4. پیاز ها را رنده می کنیم و آب آن ها را کاملا می گیریم. (اگر آب جدا نشود باعث خواهد شد در هنگام سرخ شدن کتلت ها وا بروند.)

5. سپس در ظرفی دیگر پیاز، مخلوط گوشت مرغ، رسیب زمینی، نمک و فلفل را بهم دیگر اضافه می کنیم و کاملا آن ها را خوب ورز می دهیم.

6. روغن را در ماهیتابه ای بر روی حرارت ملایم کاملا داغ می کنیم.

7. تا زمانی که روغن داغ شود مواد کتلت مرغ را در قالب می ریزیم و یا با دست به آن ها شکل می دهیم. سپس برای بهتر سرخ شدن و نچسبیدن به ماهیتابه آن ها را در پودر سوخاری می خوابانیم.

8. در آخر کتلت مرغ را در روغن سرخ می کنیم و پس از سرخ شدن آن ها را بر روی پد مخصوص جاذب روغن می گذاریم تا روغن های اضافی را از آن بگیریم.

ارزش غذایی و مواد تشکیل دهنده